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Lammkeule
Hi zusammen,
Ich hab mir für Ostern eine Lammkeule (mit Knochen) eingelagert und grüble jetzt über die beste Art der Zubereitung. Hat jemand von euch eine gute Rezeptidee?
Gruß, Choco
RE: Lammkeule
Moin Choco!
Ich suche mir bei sowas immer mehrere Rezepte raus und kombiniere dann meist ein wenig. Bei Lamm ist bei mir aber fast immer frischer Thymian & Knoblauch mit dabei. :lecker:
Die Lammkeule würde ich sanft auftauen lassen, schön marinieren, anbraten, dann auf ein Gemüsebett in den Bräter und ab in den Ofen.
Gruß
Gonzales
Danke Gonzales, das ist ein guter Gedanke, ich glaub, so werd ich es machen.
![:]](wcf/images/smilies/pleased.gif)
Gruß, Choco
Moin Choco!
Also ich lege über die marinierte & angebratene Lammkeule dann immer noch ein paar Thymianzweige und beträufel das ganze regelmäßig mit etwas von dem Bratenfond. Wenn der zu sehr eindampft immer wieder etwas Rotwein dazugeben.
Den Fond hinterher durch ein Sieb, das Ganze nochmal aufkochen abschmecken und etwas von dem Gemüse (vorzugsweise Möhren & Zwiebeln) aus dem Sieb wieder in den Fond. Das ganze mit dem Pürierstab durchmixen und schon hast du ne klasse Soße.
Gruß
Gonzales
Hi Gonzales,
Danke für die Hilfestellungen, werde sie mir zu Herzen nehmen und dann berichten wie das Ergebnis war.
Gruß, Choco
Also die Lammkeule war Spitze.
Hab sie mit viel Schalotten, Knoblauch und frischem Thymian gemacht, sehr lecker. :lecker:
Danke nochmal Gonzales.
Gruß, Choco
Moin Choco!
Da nich`für.
Freu mich, dass es euch so gut geschmeckt hat.
Wir hatten zu Ostern Kaninchenkeule mit Zwiebel-Rotwein-Soße, selbstgemachte Kartoffelklöße & zuckerglasierte Möhren. :lecker:
Gruß
Gonzales
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Dienstag, 11. Juni 2024, 07:27
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