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Zutaten für 4 Portionen
2 Zwiebeln • 1 Knoblauchzehe • Olivenöl • 2 gestrichene TL Chilipulver • 1 frische rote Chilischote, entkernt und fein gehackt • 1 gehäufter TL gemahlener Kreuzkümmel • 450g Rindfleisch vom Kamm, durch den Fleischwolf gedreht, oder erstklassiges Hackfleisch • 200g getrocknete Tomaten • 2 Dosen Tomaten (je 400g) • ½ Zimtstange • 2 Dosen rote Bohnen (je 400g), abgetropft • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung
Zur Zubereitung benutze ich einen Topf oder eine Kasserolle aus Metall mit Deckel, die man auf dem Herd und im Backofen verwenden kann. Wer die Backofenmethode bevorzugt (siehe unten) muss den Herd auf 150 °C vorheizen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden und in etwas Olivenöl weich dünsten. Das Chilipulver, die fein gehackte Chilischote und den Kreuzkümmel zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren anbräunen. Die getrockneten Tomaten mit so viel Öl mixen, dass eine Paste entsteht. Diese zusammen mit den Dosentomaten der Zimtstange und einem Glas Wasser zum Fleisch geben und abschmecken.
Das Chili zum Kochen bringen und den Deckel darauf setzen. Dann entweder die Temperatur reduzieren und 90 Minuten lang köcheln lassen oder ebenfalls ca. 90 Minuten im Backofen garen. Die Bohnen aus der Dose, die ja nur noch erwärmt werden müssen, 30 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Dieses Gericht schmeckt noch besser, wenn man es bereits am Vortag zubereitet hat.
Cilli con carne ist praktisch, wenn man Freunde eingeladen hat. Sie wärmen es auf und servieren es mit frischem, knusprigem Weißbrot, einem leckeren Salat und einem dicken Klecks Naturjoghurt oder Guacamole.

Ach ja, mit den Tomaten muss man nach Geschmack variieren, da vor allem getrocknete Tomaten sehr intensiv sind und im Chilli dominieren können. Es kann sehr "tomatig" werden. Und die Zimtstange sollte man vor dem servieren wieder rausfischen

@Ska
es geht nix über Guacamole aber mit Creme fraiche mag ich mein Chilli auch gerne, wenn auch nur in geringen Mengen

Pepperworld ist genial Gestern kam meine Chillisoße "Braindamage" (Schärfe 9 von 10) und der Fruchtaufstrich "Peppige Erdbeere" (5 von 10) an :lecker:

Zitat

Original von irina

Zitat

Original von Kabukichan
Pepperworld ist genial Gestern kam meine Chillisoße "Braindamage" (Schärfe 9 von 10) und der Fruchtaufstrich "Peppige Erdbeere" (5 von 10) an :lecker:

chilisauce braindamage? na bravo... als wärs nicht so schon schlimm genug!

Die haben auch Soßen mit Namen "100% Pain" und so Allerdings ist der Begriff Soße eigentlich falsch. Es handelt sich vielmehr um ne Würzpaste um ein Chilli auch "hot" zu machen. Eine Messerspitze reicht aus um einen Teller für Nichtscharfesser ungenießbar zu machen

Auf der Flasche steht auch unmissverständlich drauf "Nicht unverdünnt verzehren, nicht in die Augen auf Haut oder Schleimhäute kommen lassen, Kindern unzugänglikch aufbewahren"