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Rezept-Suche: Schweinekrustenbraten mit Bier

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Märchenfee

Bibi&Co.Liebhaber

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1

Sonntag, 10. Juni 2007, 21:10

Schweinekrustenbraten mit Bier

Hallo,
wer kennt ein Rezept für Schweinekrustenbraten in Biersoße?

das gut ankommt?
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leocat

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2

Sonntag, 10. Juni 2007, 23:00

Sowas hab ich mal gemacht (letzten Winter, im Moment ist für mich nicht Bratenzeit - zu warm) - muss nur nachschauen, wo ich das habe...
War jedenfall ganz lecker. Ich such mal - ist es sehr dringend?

Dieser Beitrag wurde bereits 2 mal editiert, zuletzt von »leocat« (10. Juni 2007, 23:07)

leocat

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3

Sonntag, 10. Juni 2007, 23:06

Ich nochmal: Ich glaube, es war der hier: http://www.chefkoch.de/rezepte/280401106…-Biersosse.html
Wobei ich den Majoran (mag ich nicht soooo - stattdessen Lorbeer) und den Soßenbinder weggelassen habe (Soße kann man auch anders binden *g*).

Ich hab's glaub ich so wie der eine Kommentar vorschlägt, gemacht:

Zitat

Beim 2 ten mal ließ ich aber die Kartoffeln weg, nahm das doppelte Gemüsebrühe und Bier, und hab hinterher alles mit dem Zauberstab püriert. So sparte ich mir den Soßenbinder da die Soße schon sämig genug war.


Ob's "ankommt"? Naja, kommt auf die Leute an. Wir fanden's lecker - aber mehr für die kalte Jahreszeit, finde ich...

Dieser Beitrag wurde bereits 2 mal editiert, zuletzt von »leocat« (10. Juni 2007, 23:07)

Märchenfee

Bibi&Co.Liebhaber

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4

Montag, 11. Juni 2007, 08:41

joh, hat geklappt...ich suche ohne Kartoffeln und so, einfach nur den Braten und nicht viel SchnickSchnack drum herum, werde das Rezept in jedem Fall speichern und danke!!
Vielleicht gibt's ja noch nen Vorschlag? Ist nicht sooo eilig, aber man will ja planen, am 11. August ist die Fete
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mobilux

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5

Montag, 11. Juni 2007, 20:12

Mmmmmmmmh Biersoße :prost:

Eismarder

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6

Montag, 11. Juni 2007, 21:42

Also am Besten das Fleisch feist würzen (Salz, frisch gestoßener Pfeffer, Majoran) und in nem Bräter scharf in Olivenöl anbraten.
Fleisch erstmal raus und den Ansatz mit dunklem Bier ablöschen.
Dann entweder mit BAckobst oder mit Ahornsirup abschmecken. Fleisch wieder rein und ab in den Ofen.
Dann solange Brutzeln und übergießen bis er fast gut ist. Dann noch mal das Fleisch mit der Kruste unter den Grill und fertig.
Dazu selbstgemachter Serviettenknödel und Rotkraut.(Oh man, draußen sinds noch 30 Grad und ich krieg auf sowas hunger.)
Physikalische Gesetze sind dazu da, das man sie bricht.
Unterschätze nie einen Menschen, der einen Schritt zurück macht - er könnte auch Anlauf nehmen!
Der Horizont der meisten Menschen ist ein Kreis mit dem Radius 0. Und das nennen sie ihren Standpunkt
Wer Sex für das schönste hält, der war noch nie richtig kacken !!

leocat

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7

Montag, 11. Juni 2007, 23:59

Achja: Vorher nicht vergessen: Die Schwarte vom Braten mind. 3 h vorher wässern (der Rest vom Fleisch darf natürlich nicht ins Wasser...)

Märchenfee

Bibi&Co.Liebhaber

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8

Dienstag, 12. Juni 2007, 08:07

oh, ist aber auch ganz schön kompliziert, was? ich habe so einen Braten noch nie macht, zitter
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leocat

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9

Dienstag, 12. Juni 2007, 14:26

Och nöö,, ist nicht wild. hab das letzten winter auch zum erstenmal versucht - ging sofort gut. Das mit dem Wässern ist halt, damit die Kruste nachher schön aufgeht. Muss aber nicht...

Eismarder

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10

Dienstag, 12. Juni 2007, 17:15

Hauptsache du schneides sie schön im Karree ein. Das Wässern tut eigentlich nicht not.
Physikalische Gesetze sind dazu da, das man sie bricht.
Unterschätze nie einen Menschen, der einen Schritt zurück macht - er könnte auch Anlauf nehmen!
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Märchenfee

Bibi&Co.Liebhaber

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11

Mittwoch, 13. Juni 2007, 08:47

wenn ich das alles schaffe, neben den 1000 anderen Sachen, die ich an meiner Feier machen muss :lach:
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leocat

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12

Mittwoch, 13. Juni 2007, 12:34

Okay, das einschneiden hab ich vorausgesetzt - sonst nützt das Wässern ja auch wenig. Sieht halt schöner aus, wenn's viele schöne große Blasen schlägt (aufgesogenes Wasser in den Zellen verdampft und dehnt sich aus).

Märchenfee

Bibi&Co.Liebhaber

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13

Mittwoch, 13. Juni 2007, 20:35

@leocat, ist doch super, so liebt es meine Tante, ich werde mein Bestes geben :grins:
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