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Zwar keine Zimtsterne, aber auch einfache Plätzchenrezepte

Mürbeteig zum Plätzchenausstechen
150g Margarine
350g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
1/8 l Milch
1 Päckchen Backpulver
600g Mehl

Ausrollen, ausstechen und auf dem Backblech bei 180° ca. 10 min backen (immer reingucken, ob braun und gar)
Nach Belieben mit Zuckerguss und bunten Streuseln dekorieren

Butterplätzchen
5OO g Mehl
375 g Butter
15O g Puderzucker
1 Päckchen Vanillesoßenpulver
Hagelzucker

Alles (außer den Hagelzucker) zusammenkneten und eine Rolle formen, in Hagelzucker wälzen und dünne Streifen schneiden. Auf ein Blech und bei ca. 18O ° backen , bis sie braun (nicht so dunkel) sind.

Mandelmakronen
2OO g gem. Mandeln
4 Eiweiß
2OO g Zucker
Backoblaten

Eiweiß steif schlagen und unter die Mandeln und Zucker heben. Mit Teelöffel kleine Häufchen auf die Oblaten geben. Es werden ca. 50 Plätzchen. höchstens 10 min bei 150 ° backen (immer mal reingucken - nicht zu dunkel werden lassen.

Mandelringe mit Marmelade
175 g Butter, 11O g Puderzucker, abger. Zitronenschale, 1 TL Vanillezucker, 4 Eigelb, 1 ganzes Ei, 2OO g Mehl, 8O g gem. und 8O g gehackte Mandeln, 125 g Himbeermarmelade

Butter und Puderzucker schaumig schlagen. 2 EL Mehl unterrühren, dann Eigelbe und das Ei einarbeiten. Zum Schluss Zitronenschale, Vanillezucker, restliches Mehl und gem. Mandeln unterkneten. Teig 2 Std. kühl stellen.
Aus dem Teig Rollen formen, Stücke abschneiden und Kugeln daraus rollen.
Gehackte Mandeln rösten, die Teigkugeln darin wälzen, auf ein Blech setzen, eine kleine Mulde hineindrücken und 1 TL Marmelade hineingeben.
Bei 16O° ca. 2O Min. backen, mit Puderzucker bestreuen.

Zimtsterne

Zutaten:
3 klein. Eiweiß
200 g Zucker
375 g ungeschälte Mandeln
2 gestr. TL gem. Zimt
Puderzucker

Zubereitung:
Eiweiß mit dem Handrührgerät sehr steif schlagen, dann Zucker
löffelweise hinzufügen und noch 2 - 3 Min. weiterschlagen. 4 gehäufte
Eßlöffel dieser Schaummasse zum Bestreichen der Sterne
beiseitestellen. Mandeln im Mixer fein mahlen, zusammen mit Zimt zur
Baisermasse geben und kurz unterrühren. Den Teig auf Puderzucker 5 - 6
mm dick ausrollen, Sterne ausstechen. Die Sternform jeweils vorher in
Puderzucker drücken. Die Zimtsterne auf ein vorbereitetes Backblech
legen, mit der zurückbehaltenen Schaummasse bestreichen, backen. Die
Sterne sollten innen noch etwas weich bleiben.
Schaltung:
140 - 150°, 2. Schiebeleiste v.u.
120 - 140°, Umluftbackofen
20 - 25 Minuten

Ich kann Dir nur raten einen groooooooooße Menge Puderzucker da zu haben ...
Der Teig klebt wie Pattex ... aber schmeckt absolut lecker!!! :lecker:

Boah, mir läuft gerade das Wasser im Mund zusammen. Die Rezepte klingen ja wirklich alle sehr lecker. Dabei wollte ich dieses Jahr gar nicht backen, aber jetzt komme ich wohl doch nicht drum rum, wenn ich erfahren will, ob die genauso lecker schmecken wie sie sich anhören.
Oder schickt mir jemand ein paar Kostproben?

Das sind die Rezepte meiner Mama - da kommen immer ganze Eimer voll - statt nur ne Keksdose - raus. Ich hätte vielleicht vorwarnen sollen....

Vanillekipferl

Zutaten:


* 260 g Mehl
* 100 g gemahlene Mandeln
* 80 g Puderzucker
* 4 Päckchen Vanillezucker
* 1 Vanilleschote
* 1 Eigelb
* 200 g kalte Butter



Zubereitung:

Mehl mit Mandeln, einer Prise Salz, Puderzucker, 1 Päckchen Vanillezucker und ausgeschabtem Vanillemark mischen, auf die Arbeitsfläche häufen und in die Mitte eine Mulde drücken. Eigelb darin verquirlen, die Butter zugeben. Zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 3 Stunden kühlen. Ofen auf 180° vorheizen, Teig zu daumendicken Rollen formen und daraus kleine Monde formen. Ca. 15 Minuten backen. Kipferln sofort in dem mit 2 EL Zucker vermischten übrigen Vanillezucker wenden und abkühlen lassen.

Ooooh, das klingt aber auch lecker!!! :lecker: