CLH - Hoerspielforum und mehr

Teig:375 g Mehl, 180g Zucker, 150g Butter, 1 Ei, 2 TL Backpulver, 1 EL Milch,

Füllung: 1,5 KG saure Äpfel, 1 Zitrone, 30g Haselnüsse, 30g Rosinen, 4 EL Zucker, 1/2 TL Zimt.

Aus den Zutaten einen Mürbeteig kneten. 30min stehen lassen (kühl). Aus 3/4 des Teigs Boden ausrollen und in gefettete Springform geben. Teig an den Rändern hochdrücken.

Füllung: Äpfel schälen, würfeln, mit Zitrone beträufeln. Mit den gehackten Nüssen, Rosinen Zucker und Zimt vermischen. Bißchen stehen lassen. Dann auf den Boden verteilen, aus dem restlichen Teig nen Deckel rollen und das ganze damit abdecken. am Rand fest andrücken. Dann als deko obendrauf noch Mandeln, etwas Zucker und Butterflöckchen.
Bei 175 Grad ca. 45min goldbraun backen. Lecker

Ich hab da auch was ganz Einfaches mit Hefeteig zu bieten, oft erprobt und mit Schlagsahne zu geniessen:

Zutaten:

Teig:

1 Würfel Hefe, 220 ml lauwarme Milch, 500 g Mehl, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 1 Eigelb, 70 g weiche Butter, abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone

Belag:

1 kg säuerliche Äpfel, Zironensaft

Zubereitung:

Hefe in lauwarmer Milch auflösen, Mehl, Zucker und Salz in eine große Schüssel, Butter Ei und Hefemilch dazugeben, alles kneten, bis der Teig sich von der Schüssel löst, zugedeckt an einem warmen Ort 30 min gehen lassen, dann 5 min auf bemehlter Arbeitsfläche kneten und nochmals gehen lassen, bis sich die Teigmenge verdoppelt hat
Äpfel schälen, vierteln und sofort in Wasser mit Zitronensaft geben, damit sie nicht braun werden
Backblech mit Backpapier auslegen, ausgerollten Teig darauflegen und am Rand leicht hochziehen und nochmals 15 min gehen lassen
Backofen auf 220°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen, die Äpfel gut abtropfen lassen und in dünne Spalten schneiden und dachziegelartig auf den Teig legen, Kuchen 35 bis 40 Minuten backen, bis der teig goldbraun ist.

Gruß, Choco

Ruf-Backmischung für Rahm-Apfelkuchen kaufen und den Anweisungen auf der Packung folgen!!

:lecker: :lecker: :lecker: :lecker: :lecker: :lecker: :lecker: :lecker: :lecker: :lecker: :lecker: :lecker: :lecker: :lecker: :lecker: :lecker: :lecker: :lecker: :lecker: :lecker: :lecker: :lecker: :lecker: :lecker: :lecker: :lecker: :lecker: :lecker: :lecker: :lecker: :lecker: :lecker: :lecker: :lecker: :lecker:

Apfelkuchen, gedeckter
Zutaten
- 625 g Weizenmehl
- 250 g Margarine
- 250 g Zucker
- 200 ml Milch
- 5 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 8-10 Äpfel
- Rosinen
Für den Guss:
- 150 g Puderzucker
- 2-3 EL Zitronensaft

Zubereitung
- Teig anrühren und so lange Mehl zugeben, bis er schwer vom Löffel fällt
- Eine ca. 1-1,5 cm dicke Schicht auf das Blech geben
- Den Rest des Teigs mit dem Mehl anreichern, bis er fest ist – damit dann die Äpfel zudecken
Heißluft: 170°C
Backzeit: 35-45 Minuten

Ja... Guß nach dem Backen!!
Kann auf den noch warmen Kuchen gemacht werden, aber besser erst abkühlen lassen!!

hefeteig ist gar net schwer! und geht mithilfe des backofens (50°) auch recht flott!

das ist mir noch nie gelungen... obwohl ich mich noch nie besonders um zug und solche sachen gekümmert hab. ich glaub, ihr macht euch viel zuviele gedanken! komm mal vorbei, dann nehmen wir uns eine vor!

dann irgendwann später... zum üben fürs nächste mal!

Welcher wird es denn nun, irre??

Dann viel Erfolg bei der Diskussion!!

Zitat

Original von Irre

@ choco, ich glaub, hefeteig ist keine gute idee *lach*

Sorry, ich sollte meine nicht vorhandene Brille besser putzen!

Und hats geklappt mit dem Apfelkuchen?


Gruß, Choco